ローストビーフのカロリーと糖質を徹底解説！１枚あたりの驚きの数値とは？

ローストビーフのカロリーってどれくらい？

ローストビーフとは、牛肉の塊をじっくりとオーブン等で蒸し焼きにし、薄くスライスしていただくイギリス発祥の伝統料理です。調理法の特徴として脂分が適度に落ちつつ、肉汁を閉じ込めるためジューシーな味わいが楽しめます。特にパーティーやお祝いの席で人気の一品です。
食品成分表のデータによると、ローストビーフのカロリーは100gあたり約196kcalとなっています。これはお肉の部位や調理法によって多少の差異はありますが、おおむねこれに近い数値です。なお、ローストビーフに適した牛肉の種類でカロリーを比較すると以下のようになります。

和牛のうちもも肉は脂質がやや多めで高カロリー、逆に輸入牛の赤身部位は比較的低カロリーです。ダイエット中やカロリーが気になる場合は赤身肉を選ぶのが賢明でしょう。

ローストビーフ１枚あたりのカロリーは？

多くの家庭やレストランではローストビーフの薄切りを一枚ずつ提供しますが、１枚の重量はおおよそ60g前後です。これを基にカロリーを換算すると、１枚あたりのエネルギーは約118kcalとなります。
ローストビーフは薄切りで食べるため「少量だから大丈夫」と思いがちですが、何枚も重ねて食べるとカロリーは思った以上に蓄積します。特にパーティーなどでついつい手が伸びやすい料理なので注意が必要です。

ローストビーフの糖質はどのくらい？低糖質料理なの？

ローストビーフの糖質は非常に低いのが特徴です。糖質量は基本的に「炭水化物量－食物繊維量」で求められますが、牛肉には食物繊維が含まれていません。そのため、炭水化物量と糖質量はほぼ同じと考えられます。
100gあたりの糖質は約0.9gとごくわずかで、１枚（約60g）なら0.5g程度です。この低糖質さは、糖質制限をされている方や、血糖値が気になる方にとってはうれしいポイントです。
ただし、ローストビーフに添えられるソースには注意が必要です。特に市販のグレイビーソースや甘味料入りの調味料は糖質が高い場合があります。自家製の肉汁に赤ワインやコンソメを加えて作る場合は糖質はほとんど増えませんが、市販品は成分表示を必ずチェックしましょう。

ローストビーフの栄養素を徹底解説

ローストビーフはタンパク質が豊富なだけでなく、重要なミネラルも多く含んでいます。特に注目すべきは「鉄」と「亜鉛」です。

鉄の健康効果と特徴

鉄は血液中のヘモグロビンの原料となり、酸素を体内に運搬する重要な役割を担っています。ローストビーフに含まれる鉄は主に「ヘム鉄」で、吸収率が10～20%と非ヘム鉄に比べてとても高いため、効率的に鉄分補給が可能です。
鉄分は貧血予防だけでなく、髪や肌の健康維持にも深く関与しています。美容やアンチエイジングを気にする方にも積極的に摂取をおすすめしたい栄養素です。

亜鉛の効果と摂取ポイント

亜鉛はミネラルの一つで、厚生労働省の推奨摂取量は成人男性で10mg、女性で8mgです。体内で生成できないため食事からの摂取が必須です。
亜鉛は免疫力を高めるだけでなく、エネルギー代謝やたんぱく質合成にも積極的に関与しています。亜鉛不足になると味覚障害をはじめとした症状が現れることもあり、健康維持には非常に大切なミネラルです。
ローストビーフはこうした栄養素を効率よく摂取できる食品の一つと言えます。

ローストビーフは太る？ダイエット中の食べ方の工夫

ローストビーフの100gあたりのカロリーは196kcalで、他の牛肉料理の中では比較的低カロリーです。脂肪分の少ない赤身部位を使うことが多く、じっくり蒸し焼きにする調理法により余分な脂が落ちるため、ダイエット向きの料理ともいえます。
とはいえ、豚肉や鶏肉に比べるとカロリーはやや高めですので食べ過ぎには注意が必要です。特に食べる量が多くなりやすいローストビーフは、いくつもおかわりしてしまうとカロリーが積み重なってしまいます。
また、ローストビーフに添える野菜として、ラディッシュやクレソンを先に食べることは血糖値の急上昇を抑制し、太りにくくする効果が期待できます。野菜の食物繊維も血糖コントロールにプラスとなりますので、付け合わせにも注目してみましょう。

他のお肉とカロリー比較

豚肉の中で最も脂が少ない部位のひとつヒレ肉の100gあたりのカロリーは約130kcalです。
鶏肉で脂肪分が少ないのは皮を除いたむね肉で100gあたり約121kcalとなっています。
牛豚鶏の順でカロリーが高い傾向があるので、脂肪を控えたい場合は鶏肉や豚肉を選ぶのが一般的です。

まとめ：ローストビーフのカロリー・糖質と健康効果

ローストビーフは牛肉の中でも赤身肉を中心に使用し、低糖質でありながら高たんぱく、栄養価の高い食材です。100gあたりのカロリーは約196kcalと中程度で、１枚あたりのカロリーは約118kcal、糖質は0.5gと非常に控えめです。
鉄分や亜鉛も豊富に含まれ、貧血予防や免疫力アップ、美肌効果も期待できる栄養素が摂れる点は大きなメリットです。糖質制限中やダイエット中のたんぱく質補給にも適した料理と言えるでしょう。
ただし、食べ過ぎるとカロリーオーバーになるため量の管理と、糖質の高いソース類の摂取に気をつけることが大切です。適量を見極めて、付け合わせの野菜も活用しながらヘルシーに楽しんでください。